莫干山的別樣玩法(3)
莫干山的別樣玩法(3)
莫干山感受窯燒烘焙面包坊
穿過莫干山園里唯一的主道,對面有一家面包坊,門口放了一個磚窯和圓木堆,元麥的香氣四溢。用磚窯柴燒全麥面包:
第一對原材料非常講究,因為它不添加發酵劑,純靠元麥發酵,吃的也是這純麥香,劉園長說別看這里店不大,但用的原材料都是最貴最好的;
第二,對師傅的經驗和手藝要求很高,溫度火候的把握直接影響面包的口感。因為窯燒比較耗時,而且不宜放冷食用,剛出爐的時候熱熱的最好吃,所以這里每日的窯燒面包產量有限,而且要等候片刻,周末的時候,法棍和吐司常常供不應求。
除了這類窯燒面包外,莫干山也有普通烘焙的面包,放在面包上的水果實打實,量足價不貴,而且口感不錯。園長說這里還提供烘焙體驗課程,雖然不是用窯燒來做,但如果有一個下午的時間,既能學點什么,還能品嘗自己親手制作的面包下午茶,這種課程再適合不過。需要提前預約,以方便老師準備好原材料,可學做muffin或者松餅,根據種類不同,課程的價格不同,每人約80到150元不等。
到莫干山簡法農莊做自然農夫
有機會親自下地割草收菜,應該算是和莫干山這片土地最“親密”的接觸了吧。雖然莫干山的民宿大多都會組織一些農家采茶挖筍的活動,但始終會覺得自己是一名外來的住客,而且事實上也的確就是為了“找樂子”,但是在簡法農莊,我的身份是“志愿者”,一個義務勞動、不求回報、笨手笨腳的“農夫”。
簡法農莊位于德清縣的三橋,從庾村到三橋大約七公里。這里不對外開放,也不是農家樂,但是如果愿意做志愿者,到地里跟著叔叔阿姨干活,莊主倒是非常歡迎。農園占地50畝,50年代曾是牧場,后來改種桑樹和蔬菜瓜果。2012年盧先生把這里租下來,開始傳統生態農業種植,也就是不施化肥不用除草劑不用農藥,純粹靠人工回歸最原始的種植方法,而且只種蔬菜。也許對農莊來說,志愿者能緩解一些人手不足上的問題,但其實對志愿者來說,這又何嘗不是一次難得的體驗?
農莊的床位有限,只能提供給長期的志愿者,如果你不留宿,可能只是一時興起想體驗做一天的農夫,農莊也歡迎,因為他們覺得最重要的是傳達這種原生態生活的理念。在下地干活之前,工作人員會先介紹一下農莊的概況以及注意事項,分配的工作視當日的情況而定,基本就是跟著叔叔阿姨做些除草、種地、晾筍干、打掃之類的,看似純體力的勞動,其實“修行在個人”。
午餐就跟著農夫們吃素,地里有草頭、馬蘭頭、蒜苗、菜心、地瓜等等,想吃什么就到地里直接摘。如果人多阿姨做不過來,就自己做飯,有菜有米,還有超級寬敞的大廚房。農莊的有機蔬菜主要通過配送上門進行銷售,如果親自來農莊購買,價格為10元一斤,不限種類。做完一天農夫,買點有機蔬菜溜達回家,在莫干山日出而作日落而息的生活,其實挺充實的。
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