老撾旅游美食攻略
老撾人飲食簡單清淡,多以香料調味,外國人不一定能適應,但是的確有風味。老撾人喜食糯米,老撾菜特點是酸、辣、生,具有民族特色的菜肴有:烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等,蔬菜多生食。
老撾旅游美食攻略
老撾美食種類推薦
糯米飯
老撾的傳統糯米飯,以竹籠蒸,口感粘軟,好開胃,正統的吃法是用手粘一塊蘸汁和菜吃。
老撾烤魚
老撾多河流,自然產好魚,這里的魚個大柔嫩還鮮美多汁。當地人最喜歡把這種扁魚烤著吃,而且烤得方法很獨特,把魚內臟去凈后塞上一把新鮮的檸檬草,不但去腥,還讓魚平添一份檸檬的清香。最地道的老撾烤魚吃法是用生的綠菜葉子包裹著涼米粉,生茄子和沾上調料的魚肉包一個大包,一口吞到嘴里。
Beerlao
老撾啤酒可以說是當地人民的驕傲。平價并且高質,有普通啤酒還有黑啤,味道不錯,是每個到老撾的游客必嘗之一。也許你也會發現很多外國人都對Beerlao標志的T恤情有獨鐘,可見其受歡迎程度。
青木瓜沙拉
一道味道十分濃烈的沙拉,與一般水果沙拉不同的是,老撾青木瓜沙拉的主要味道是辣。主料有青木瓜絲、酸橙汁和辣椒,一般配以大蒜和魚露,還有各種輔料,在街邊的小攤上顧客可以自選輔料然后放進研缽中搗成沙拉。
10000kip素食自助
在瑯勃拉邦及其他一些地方會有這種10000kip的素食自助,有非常多的選擇,比如豆腐類、青菜、菠蘿、面條等等。味道不特別,關鍵以價格取勝。
米線和米粉
在老撾最常見的一種街邊美食,會配以不同種類的肉類,有時是肉塊有時也有可能是肉末。湯中會有姜末和一些香料,但如果在攤位或店鋪中食用的話老板會端上一盆生的蔬菜,可以自己選擇放入湯中伴食,蔬菜大都是豆芽、豇豆、薄荷、生菜和羅勒中的幾種,一般還會有切半的酸橙。
老撾美食簡要介紹
糯米飯是老撾人最愛吃的主食,約占他們全部食物的70%。老撾糯米飯的做法很講究,一般都是頭天晚上就用水浸泡糯米過夜,而且浸泡糯米的水不能太少,至少要高出糯米2厘米。等到第二天早上,把糯米撈起來,放在一個竹編有蓋的漏斗狀的容器內。然后,將容器套架在盛有適量的水的陶缽口上,再慢慢地燒蒸30-40分鐘才可。這樣做的糯米飯粘性好,軟硬適中,香甜可口。
煮熟的糯米飯盛在一種叫做“迪普考”的竹編小飯簍里。吃時,把飯簍的蓋子打開,抓出一小團糯米飯,用手使勁攥、捏,然后蘸著用魚露、辣椒等制作的調料吃。據說,飯團捏得越緊,吃起來越香。
臘普是老撾語“Lap”的譯音,是一種頗具老撾民族特色的萊肴。一般的做法是:將新鮮魚肉或豬肉、雞肉、牛肉、鹿肉等剁細,拌以辣椒、香菜、番茄、檸檬、蔥、蒜、鹽、魚露等各種作料制成,味道獨特。臘普有生、熟、半生半熟三種。
足動網 www.shead.cn















