瀘沽湖當地較多的民族為摩梭族，所以當地的飲食習慣及美食也大多帶有摩梭族的特色，美味而且營養豐富。

瀘沽湖當地美食大全

到了瀘沽湖，一定要嘗嘗當地的豬膘肉、牛干巴、酥油茶、蘇理瑪酒。烤魚干是用瀘沽湖特產的一種叫巴魚的魚，味道香脆可口，口感極佳，營養豐富。還有就是摩梭人的咣當酒，度數不高，口感極好，但不可貪杯。

瀘沽湖人的飲食習慣與其他少數民族略有不同，進餐前要燒香，然后在煮茶進餐。動筷之前，先要叫一聲“秋多”，表示祭灶神。除了在一些較大的節日是全家同桌共餐外，平常都是分餐，由“達布”掌瓢，吃肉時通常要給老人、小孩和體弱者一些特殊照顧。

豬瞟肉

豬膘肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時想吃的時候就割下一塊，如果家里有客人，也要用豬膘肉招待客人。豬膘肉的吃法非常多，可煮，可炒，可蒸。豬膘肉看似肥膩，吃起來卻很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，豬膘肉常用于祭祀，也用于置辦宴席。

烤魚干

烤魚干是用瀘沽湖特產的一種叫巴魚的魚，把魚剖開或腹部切一小口，取出內臟，撒上鹽，花椒和五香粉，置于火塘上或鐵鍋內緩慢烤干而制成的。食用時將魚干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮湯則乳白色的湯汁香味濃郁，口感極佳，營養豐富。在以前，出門的馬幫常帶上大量的魚干與外地客商交換，換回自己所需要的東西。

咣當酒

咣當酒在摩梭語叫“補日“或“安兒寄“，制作方法是先把玉米，青稞，谷子等混合煮熟，加入酒曲發酵后，盛入瓶子內蓋嚴，在鍋中加溫蒸煮。蒸時，瓶內放一大碗，盛滿后倒入瓶或壇中冷卻即可。咣當酒入口綿和，約32－37度，但酒的后勁很足，喝酒時要盡量小心，不要貪杯。

酥理瑪酒

酥理瑪酒是摩梭傳統工藝釀造的低度美酒，把青稞、大麥、小麥、蕎麥、稗子、玉米、谷子等多種糧食混勻發酵制成。這種酒色微橙，度數低，味醇美，含豐富的氨基酸、維生素和碳水化合物，是摩梭和普米人家迎賓待客的佳品。

釀制方法

把青稞、大麥、小麥、蕎麥、稗子、玉米、谷子等多種糧食混勻，在大鍋里煮熟、烤干，并至底層帶鍋巴味，又盛于內放涼，與自采自的酒藥混勻，裝入篾的發酵器日卡內，放在室內發酵，待有酒散發，再盛入酒壇內封，十日左右便可啟封，摻進高山泉水，稍后用打通的彎竹管吸出酒汁，便可飲用了。

青刺果油

青刺果油摩梭語為“青娜曼安”，青刺果冬季開花，次年５月成熟，每當刺果成熟，成群結隊的摩梭姑娘，腰挎篾篼，手執木鉤，在茂密的青刺林中采集刺果，然后經過洗、曬、磨、蒸等一系列工序，榨出清亮而又略帶金黃色的刺果油，且具有濃郁的果香味。青刺果油是瀘沽湖摩梭人的獨創，千百年來，摩梭人食用青娜曼安并作為保健、醫療用品，已有悠久的歷史。

泡梨

泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。當地盛產多種麻梨，他們喜歡將這些適合浸泡的麻梨盛于陶壇內，按比例加上鹽、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和濃郁的醇香味道，別具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡時間長者，其味更佳。

泡梨放在盆或壇中時，因梨小皮烏，看著是不會讓人歡喜的，而且聞著味并不好，所以敢吃泡梨的多半是自小吃來或特別喜歡嘗新的人。用刀把皮削開，在烏皮的相襯下，果肉越發雪白細膩。咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鮮梨有過之而無不及，特別是加了甘草泡出的梨，每一塊果肉進口都有股回甜的滋味。