張家界特色美食
(發(fā)布時間：2014年03月07日 信息發(fā)布：足動旅游網(wǎng) 游客/發(fā)表人：隨意走過了)
張家界特色美食
"吃"作為旅途中必不可少的一個環(huán)節(jié)，不僅能讓接下來的旅程更有"力氣"，還能品嘗各具特色的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。張家界為土家族聚居地，當(dāng)?shù)仫嬍臣染哂袧夂竦耐良易逄厣秩诤狭讼娌说木A--辣。辣，是湘菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食，風(fēng)味獨特。那張家界有哪些美食是不容錯過的呢？
特色美食
| 血豆腐 | 血豆腐即是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦為土家特色菜。 |
|---|---|
| 土家三下鍋 | 旅游張家界，一般都不會錯過這道特色菜。張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是張家界的招牌菜。如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜，只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^里才有得吃。 |
| 農(nóng)家小炒肉 | 張家界山區(qū)的農(nóng)家淳樸熱情，來上一盤農(nóng)家小炒肉，柴火的香氣加上湖南獨有的辣椒讓這個菜味道更加獨特。農(nóng)家小炒肉的價格大致在20元左右。一般酒店或者農(nóng)家都可以吃到。 |
| 湘西臘 | 臘是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴。比較有名的有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等。 |
| 桑植鹽豆腐干 | 桑植鹽豆腐干是有名的地方特產(chǎn)。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業(yè)制作的鹽豆腐干，暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城。現(xiàn)在可在各特產(chǎn)店買到，也可在餐館品嘗到。 |
| 武陵葛根粉 | 葛根粉是張家界三寶之一，分米葛粉和柴葛粉兩種。傳統(tǒng)來說，一般在高過720m的高山上的柴葛粉才最地道，因為張家界海拔為1200多米。葛根粉有美容護顏、延緩衰老等多種效果，被譽為美容維生增效劑。 此外，葛根粉炒肉也是張家界的一大特色菜。將有清涼去火、美容、養(yǎng)胃之功效的葛根粉，和張家界土家臘肉一起炒，別具一味。要將葛根粉調(diào)成糊狀，冷卻后再切成片和臘肉一起爆炒，葛根片將臘肉的油吸去，附上了臘肉的香味，吃了還想吃。一般的土家餐館都有這個菜。 |
| 獼猴桃汁 | 張家界的獼猴桃可謂吸天地之靈氣，用其制成的"獼猴桃汁"原汁原味，甘甜可口。 |
品嘗地點推薦
| 餐廳名稱 | 餐廳地址 |
|---|---|
| 湘夫人 | 湖南省張家界市永定區(qū)大庸府城食街西樓 |
| 樂口福家常菜館（古庸路店） | 張家界市永定區(qū)古庸路(近市人民醫(yī)院) |
| 天門洞特色餐飲區(qū) | 張家界市天門山景區(qū)天門洞處 |
| 山鬼寨風(fēng)味樓 | 湖南省張家界市永定區(qū)迎賓路（鳳灣路口） |
| 東門橋夜市 | 永定區(qū)崇文路迎賓路回龍路交叉附近 |
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