12月初，《2017東京米其林指南》在日本發布。如果你去了那么多次東京，卻一次東京米其林都沒有吃過。我都替你遺憾！那么，東京米其林最關鍵的幾個問題：餐廳描述呢？推薦和比較呢？還有如何預定呢？今天這篇文章就是想切實地幫助到你。

【日本】東京米其林問題答疑（1）

1找到合適的餐廳

要尋找適合自己的餐廳，首先當然要有一份含餐廳描述的完整名單。問題來了，這次發布的2017東京版是用日文寫的，我一上來就看不懂怎么辦？

其實很多人不知道的是，日本米其林指南其實是有官方網站的，而且甚至比紙質版的指南還好用：

這個網頁不但提供米其林的全部清單，同時在右上角的檢索框中，你可以根據城市、星級（stars）和菜式（typeofcuisine）進行篩選。

如果你只想吃帶星星的壽司（Sushi），就會得到下面這個畫面。

星星代表星級，餐叉代表舒適度，其中米其林頭像代表性價比高的“必比登（BibGourmand）”餐廳。

點擊餐廳所在區域，就進入到了餐廳介紹頁面（下圖）。其中菜式類型、星級、舒適度、餐廳關鍵詞（就是餐叉下面的幾個圖表，這里分別代表無煙區，可坐吧臺，可預訂、周日營業、豐富酒單）。

后面就是營業時間，休息時間，套餐價格、地址、電話。如果你在翻墻環境，還可以切換到谷歌地圖的定位當中。

所以，通過這個網站，你可以方便地按照你所居住的區域、餐廳菜系來搜索餐廳列表。之后再在其中挑選價位合適，文字和圖片介紹比較吸引你的就行了，其實就和逛大眾點評差不多嘛……

2都是米其林，我該如何選？

事實上，這個網站上東京一共收錄了541家餐廳，乍一看肯定挺懵逼的。在這里我首先奉勸大家，如果你是米其林或者是高級日式料理的初哥，不要上來就去挑戰三星。

畢竟味覺審美是一個需要系統積累的過程，如果沒有前面的鋪墊，你可能會覺得米其林三星好吃是好吃，但也不過如此。

這份最新的榜單中，也還有有不少適合初學者的亮點餐廳的，下面是幾家推薦餐廳：

在2017年版的東京米其林指南中，位于南青山的增田（Masuda）從一星升為二星。主廚增田曾在“壽司之神”小野二郎門下學廚，也在《壽司之神》紀錄片中露過臉。如果訂不到小野二郎的餐廳，不妨退而求其次試試徒弟的手藝。

東京是世界各地壽司愛好者的朝圣地，各家米其林壽司店的位置也是一位難求。而其中位于下北澤的鮨福元，應該是其中訂位難度稍低的一家。而且，比起其他壽司店動輒兩三萬日元起的價格，這里一萬六千日元的晚餐價格已屬業界良心。

很多人都知道日本的“天婦羅之神”是早乙女哲哉，但早乙女的天婦羅店「是山居」并不在2017年的米其林榜單內。