北海道限定美味推薦(1)
北海道是很多人打開日本的第一站,滑雪、泡湯、賞花,美景深入人心。北海道不但很好玩,也很好吃。物產豐富的北海道漁業、農業發達,是日本的食材寶庫,從帝王蟹到夕張蜜瓜,本篇就跟隨小編一起走進好吃的北海道限定美味吧!
北海道限定美味推薦(1)
北海道的海產品和農產品極為豐富,食物較多采用扇貝、螃蟹等海味作為原料。在這里,游客可以品嘗到具有札幌獨特風味的鮭魚料理——“石狩鍋”。特色美食中,特別受觀光客人好評的有拉面、成吉思汗烤肉(羊肉)、湯咖喱等。它的乳制品以冰淇淋、黃油和奶酪而聞名。
甜玉米是札幌秋天的美味。札幌的天氣特別適合烤羊肉,一排排鋼盔一樣的鍋冒著青煙,即烤即吃的羊肉異常美味。另外,到了札幌,可別忘了品嘗新鮮的毛蟹。
最佳季節:7月-8月和12月-次年1月是北海道最適合旅游的時節。在四季分明的日本,北海道的季節感是最強的。總的來說,這里的氣候從全年來看有著偏涼,濕度較低的特點。
帝王蟹——北海道美食名片
賞味期限:3-11月
提起北海道,名字和體型都十足霸氣的帝王蟹一定會彈入老饕腦海。日劇里舉著一條小臂長的蟹腿把蟹肉當蘿卜啃的道具,就是來自帝王蟹。
中國人喜愛的毛蟹講究食用蟹膏、蟹黃,而帝王蟹的蟹膏卻不是重點,味道一般。帝王蟹的食用精華在于超長蟹腿,布滿硬刺的蟹殼里藏著豐滿的蟹肉,肉質彈牙、鮮美多汁。帝王蟹的料理方式有很多種,炭烤、火鍋、蒸煮,或是做成壽司、醋物,都非常美味。
北海道有四大蟹王,分別是鱈場蟹、松葉蟹、毛蟹及花咲蟹。鱈場蟹又稱帝王蟹,是“北海道四大蟹王”之首,蟹肉鮮甜,肉質厚實多脂,其鮮美早已聲名在外,用于刺身、火鍋、炭燒皆可,它最鮮甜的部位當屬鉗肉,鮮而嫩。帝王蟹價格按大小從人民幣500元到700元不等。
在北海道當地,更有不少專吃全蟹宴的料理店,利用蟹的全身,炮制不同菜式,別說我這種螃蟹重度愛好者了,來北海道豈有不吃螃蟹的道理。將新鮮的帝王蟹直接以大鍋煮熟,用手撕著吃是吃帝王蟹最傳統也是最佳的吃法。
毛蟹——全年通吃的鮮甜海產
賞味期限:通年
北海道毛蟹又叫大栗蟹,全身淡紅色,布滿細密的硬毛。毛蟹雖然不像帝王蟹可以輕易拆到一大塊蟹肉,但作為大閘蟹的近親,毛蟹的肉質細膩鮮甜,蟹膏甘醇濃郁,直接水煮便能保留蟹肉原味,口感甘甜。
在日本,毛蟹蟹膏還有一種當地吃法叫甲羅燒,即將日本清酒到入有蟹膏的蟹殼中,放在小火上烤,烤到混著酒的蟹膏開始沸騰便可享用。
松葉蟹——優雅的蟹中之后
賞味期限:11月至次年3月
松葉蟹又叫雪蟹,和帝王蟹、毛蟹相比,松葉蟹的名字便透著優雅。有人說松葉蟹是因為本身光澤與體型如秋天楓葉般優美而得名,也有人說是松葉蟹的蟹肉一絲一絲,像松針一樣。松葉蟹的蟹身如碗口大小,蟹腳展開來有60-80厘米長,絲絲蟹肉柔軟細膩、鮮中帶甜。
相關閱讀:
足動 www.shead.cn















