臺灣高雄美食之旅(1)
今年來了臺灣4次,有3次都是小P將陪同。在我眼里,小P將無可厚非是臺灣最好的私導,他的人性化服務無人能及。他熟悉全臺最隱秘最好吃的小店,知道游逛臺灣的最佳線路,不管是鬧市還是僻靜的小巷子,他好像自帶掃描儀,都能準確的找到各類小吃中最好吃的那一家,讓人大飽口服之欲,故而我們吃到了高雄最地道的美食,也聽到了未經刪改的關于那些美食背后的故事。 而這些百態百味經由食物傳達給食客,使得食客們在品嘗的同時也嘗到了食物背后的幸福感,當然,這幸福感經由小P將之手,原汁原味的傳遞過來,這美妙的滋味就更甚了。
臺灣高雄美食之旅(1)
NO.1這是高雄最受歡迎的肉粽。
這家臺南肉粽的手藝,說起來也已傳承超過兩百年了。這是一個在國民黨逃難來臺時的故事。這家肉粽店的創世阿媽目前已有80高齡了,老奶奶當時住在臺南,傳承了家族的肉粽好手藝。但因為她愛上了一個逃難的軍人,身為當地望族的她要嫁給一個身無分文的逃難軍人,是非常不被祝福的。因此她與先生就離開家鄉來到了高雄,四處打工為生。后來生了孩子,為了有錢養娃,就將肉粽的好手藝拿來開店,一做就做了六十年。 而這份好手藝還曾經一度差點失傳,因為奶奶的先生突然去世, 她看到肉粽就會想到過世的另一半。 再加上年事已高,所以原本想就這么把店給收了。后來是孫子認為這份老味道不該消失,于是辭職回家,求著奶奶學習手藝,才將這個飄香兩百多年的味道給傳承了下來。
NO.2臺灣高雄的三塊厝肉圓!
這家肉圓店的門口有一個變形金剛,據說是老板畫了30萬臺幣買回來的!圖三就是老板,他煮咖啡的手藝一絕。而他的媳婦則是高雄遠近聞名的肉圓嫂!三塊厝的肉圓很有特色,傳統肉圓的外皮都是在油鍋里炸過的,而這家的肉圓是直接入鍋燒煮,所以更考驗肉圓皮的嚼勁。尤其是肉圓湯,需要熬煮6個小時,鮮美入味。
NO.3高雄最受歡迎的海鮮粥~香味海鮮粥!
鮮味四溢,滿滿的海鮮,才160臺幣哦!還有推薦這家的臭豆腐哦,要把泡菜和辣醬塞到臭豆腐里面去,一咬下去,泡菜汁就跑個滿嘴。晚上10點多了還是人滿為患,看來真是酒香不怕巷子深啊。
NO.4屏東水月軒鮮蝦店。
小P將告訴我,這是屏東最受歡迎的吃蝦的店,此店據說不接受預定,每天6點左右所有的蝦就會基本賣完。我們在傍晚4點多抵達的時候,遍已人滿為患了。推薦胡椒蝦、檸檬蝦、鹽焗蝦、麻油蝦、蒜頭蝦。其實我個人非常喜歡這家的蒜頭蝦,蝦汁拌飯特別好吃。
NO.5恒春十碗面。
傳說中臺灣一天只賣10碗的牛肉面。店老板保哥是個非常有親和力的大叔。他說,他的牛肉面,是父親的味道。保哥原本家里就是在臺北開面店的,后來報考了軍官學校。當兵的時候難免想家,就開始做料理給部隊中的兵吃。退伍后,因為懷念已故父親的他,便興起了想開面店的想法。每天他都是像還在軍隊一樣,太陽還沒起就醒來開始炒牛肉,弄鹵湯。完全使用新鮮蔬果熬煮的湯頭,不加任何人工調料,熬煮十個鐘頭才能鹵好一鍋牛肉,所以一餐只能賣十碗。看起來深色的湯頭讓人以為是紅燒,喝起來卻是充滿蔬果香甜的清燉口感。小p將告訴我,老板親自做的鹵味也是一絕,好吃到許多臺北人特別開車六個鐘頭,就為了包上幾大盒鹵味回家慢慢享受。將腸子清理干凈后層層包起的腸包腸更是必吃的小菜。
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